Falafel mit Limetten- und Süßmandelaroma

Zubereitung:

1. Am Vortag die Kichererbsen in reichlich Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag abspülen, abtropfen lassen und mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Mehl, dem Salz, den Tropfen des Limetten- und Mandelaromas und den Gewürzen in einem Mixer mischen.
3. Unter regelmäßigem Rühren mixen, bis eine grießähnliche Konsistenz erreicht ist.
4. Petersilie untermischen, zudecken und 1 Stunde ruhen lassen.
5. Den Backofen auf Th. 6 /180° vorheizen und ein Backblech mit Rand einölen.
6. Walnussgroße, etwas abgeflachte Kugeln formen und auf das Blech legen.
7. Mit etwas Öl beträufeln und 20-25 Min. backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Falafel goldbraun sind.

Gute Verkostung!