Frühlingsrollen mit Limetten- und Mandarinenaroma

Vorbereitung :

1. Die Sojasprossen waschen. Die Karotte schälen, abspülen und in sehr dünne Stifte schneiden. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden.
2. Eine große Menge Salzwasser zum Kochen bringen.
3. Sojabohnen und Karottenstifte wegwerfen. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Abgießen und abkühlen lassen.
5. Einen weiteren Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
6. Die Reisnudeln in den Topf geben. Den Herd ausschalten, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
7. Die Fadennudeln unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen und abkühlen lassen.
8. Fadennudeln, Schweinestreifen, Karottenstifte, Sojabohnen und die Aromatropfen Limette und Mandarine vorsichtig mischen.
9. Ein Reisblatt durch Eintauchen in eine Schüssel mit kaltem Wasser befeuchten und auf einem Küchentuch ausbreiten.
10. Ein Salatblatt und dann etwas Füllung in die Mitte legen. 3 Minzblätter und 3 Garnelen hinzufügen.
11. Die Ränder des Fladens zu einer kleinen Rolle umschlagen und fest zusammendrücken. Achten Sie jedoch darauf, das Blatt nicht zu zerreißen.
12. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
13. Ein feuchtes Handtuch auf die Rollen legen, bis sie serviert werden.
14. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Nuoc-Mam, Zucker, Koriander und 2 Esslöffel Wasser verrühren.

Viel Spaß beim Probieren!